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Ambrosia da Vó Sônia: como fazer a receita que acompanha a Aurora

As receitinhas da Vó Sônia estão com a gente em vários eventos e agora vão poder te acompanhar também.

A gente ama tradições de família e quando é da família Aurora então, nem se fala. Nós já falamos por aqui que as receitinhas da Vó Sônia têm nos acompanhado desde o início, são pãezinhos caseiros, bolinhos deliciosos, cucas e a famosa Ambrosia.

Pra quem já se deliciou com a Ambrosia em algum evento da Aurora, pode comemorar porque neste post você vai aprender a receita completa.

Olho na receita, mãos na massa e muito amor no coração para preparar tudinho.

Ambrosia da Vó Sônia

Tempo de preparo: A receita original é quase ritual para a Vó Sônia, então ela leva dois dias para deixar tudo prontinho. O segredo está em deixar a ambrosia descansar de um dia para o outro para acrescentar o caramelo final.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

2 ½ kg de açúcar refinado

Um pouco de água

2 colheres de vinagre de álcool

10 ovos

1 litro de leite

Preparo:

Em uma panela, faça uma calda misturando ½ kg de açúcar em 1 litro de água. Deixe em fogo brando até ferver e desligue o fogo. Mantenha a calda na panela e reserve;

Bata no liquidificador 5 ovos, ½ litro de leite e 1 colher de vinagre. 

Junte a calda reservada e misture. Reserve novamente.

No liquidificador, bata os 5 ovos restantes, com o ½ litro de leite e 1 colher de vinagre;

Ainda com o fogo desligado, misture ao conteúdo da panela, mexa bem e só depois ligue o fogo;

É preciso manter a panela aberta para que a mistura não derrame no fogão. Mexa de vez em quando e bem delicadamente para que os ovos não desmanchem;

Quando a mistura já tiver formado grumos (ou bolinhas), desligue o fogo e deixe descansar;

Aqui entra o segredo da receita. Como falamos no começo da receita, a Vó Sônia deixa a mistura descansar de um dia para o outro e só depois prepara o final da receita. Mas se você tiver pressa, vale deixar descansar um pouco enquanto você prepara o caramelo final;

Em outra panela, queime 2kg de açúcar até formar um caramelo. Vá acrescentando o caramelo ao doce até dar o ponto e deixar a ambrosia toda gratinada.

Deixe esfriar e delicie-se!

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